Ciência dos Alimentos: Pesquisa e Aplicações - Volume 4

Descrição

Nesse livro serão aceitos artigos inéditos ou não e revisões críticas de literatura que abordem uma ampla gama de tópicos na Ciência dos Alimentos, incluindo, mas não se limitando a:

Tecnologia de Processamento de Alimentos.
Segurança Alimentar e Qualidade.
Inovações em Embalagens Alimentícias.
Biotecnologia e Engenharia de Alimentos.
Análise Sensorial e Aceitação de Alimentos.
Microbiologia de Alimentos e Fermentação.
Nutrição e Alimentos Funcionais.
Sustentabilidade na Indústria Alimentícia.
Controle de Qualidade e Padronização.
Desenvolvimento de Produtos Alimentícios.

Organização

Editora Poisson

Submissão até

23/12/2024

Data de Publicação

30/12/2024

Taxa de Publicação

R$320,00

ISBN
DOI do livro e DOI para cada capítulo
Corpo Editorial
Licença de Atribuição Creative Commons 4.0
Disponibilização no site da Editora Poisson
Indexação progressiva em plaformas como: eduCAPES, Academia.edu, Smashwords, dentre outras

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- Resumo do trabalho em português.
- Palavras-chave: deverá ser apresentada em português
- Os trabalhos deverão ser enviados com revisão ortográfica e gramatical.
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Carl Sagan